Flaki to jedno z najbardziej soczystych dań i są również ulubionym daniem w chłodne zimowe dni, ale nie każdy lubi ich smak, a tym bardziej zapach. Dlatego zastanawiamy się, jak gotować flaki, aby nie wydzielały zapachu.
Pamiętaj, flaki, będące częścią brzucha krowy, charakteryzują się nieco dziwnym zapachem po ugotowaniu. Jednak świat kulinarny oferuje wiele sztuczek, aby zapobiec wydzielaniu się nieprzyjemnego aromatu po ugotowaniu.
Pamiętajmy, że z tego głównego składnika można przyrządzać bardzo smaczne dania, od tradycyjnych gulaszów po pyszne mediolańskie przysmaki i wiele innych.
Ponadto poznamy kilka sekretów, dzięki którym zmiękczymy flaki i zapobiegniemy ich gumowatości.
Zobaczmy poniżej kilka ciekawych sztuczek, jak ugotować flaki bez zapachu:
Jak gotować i smażyć flaki bez zapachu
Pierwszym krokiem jest ugotowanie flaków; kluczowe jest gotowanie ich przez około 2 godziny.
Nie jest jednak dobrym pomysłem myślenie, że w tych godzinach w powietrzu będzie unosił się zapach flaków.
Mając to na uwadze, pokażemy teraz, jak gotować flaki bez nieprzyjemnego zapachu, a żeby to zrobić, konieczne jest wykonanie kilku wcześniejszych kroków:
Wyczyść flaki
Najpierw dokładnie umyj, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i brud. Kupując flaki, koniecznie upewnij się, że wybierzesz średniej wielkości flaki, które nie mają żółtawych, a nawet zielonkawych plam. Zawsze powinniśmy wybierać idealnie białe flaki.
- Pierwszym krokiem jest umycie go zimną wodą i usunięcie wszelkich pozostałości za pomocą szczoteczki.
- Następnie odtłuszczamy potrawę. Można to zrobić przed zagotowaniem lub później, już po ugotowaniu.
Wykonanie tych wstępnych kroków ułatwi nam pracę i będziemy mieć wszystko gotowe przed gotowaniem. Kontynuujemy inne kroki:
Mycie
Widzieliśmy już, że mycie zimną wodą jest niezbędne, ale dla dokładniejszego mycia należy szczotkować sokiem z cytryny. Pamiętaj, że cytryna ma właściwości antybakteryjne, które niewątpliwie pomogą zabić bakterie powodujące nieprzyjemny zapach.
Wodorowęglan sodu
Jak wszyscy wiemy, soda oczyszczona jest świetnym sprzymierzeńcem w walce z nieprzyjemnymi zapachami. Jest to silny proszek, który całkowicie je usuwa.
- Dodanie 3 do 4 łyżek na litr wody zapewni skuteczne lekarstwo na ten nieprzyjemny zapach, zarówno niedrogie, jak i bardzo łatwe do przygotowania. W rzeczywistości składnik ten pomaga również zmiękczyć flaki podczas gotowania.
Ocet biały
Biały ocet jest kolejnym potężnym sojusznikiem, jeśli chodzi o eliminację bakterii. Wystarczy wlać pół szklanki octu do garnka, w którym przechowywane są flaki. To wystarczy, aby wyeliminować nieprzyjemny zapach.
Inną możliwością jest umycie flaków, namoczenie ich w wodzie z dodatkiem białego octu na noc, a następnego dnia ugotowanie ich bezpośrednio w wodzie.
Cytryna i pomarańcza
Jak wszyscy wiemy, cytryna i pomarańcza są skutecznymi neutralizatorami zapachów. Dzieje się tak dlatego, że mają właściwości antybakteryjne i dezynfekujące, dzięki czemu mogą eliminować niepożądane bakterie z treści jelitowej.
- Do garnka z flakami wystarczy dodać kilka plasterków cytryny lub pomarańczy — bardzo skuteczny trik. W rzeczywistości można dodać kilka łyżek sody oczyszczonej wymieszanych z cytrusami. To stanie się silnym eliminatorem zapachu.
Jak gotować flaki
Aby uzyskać flaki o miękkiej i delikatnej konsystencji, podstawowym składnikiem, który nigdy nie zawodzi, jest mleko:
- Po umyciu flaków możemy je zamarynować w mleku przez chwilę. Dzięki temu mięso stanie się delikatniejsze, co ułatwi jego gotowanie.
Jak widzieliśmy, możemy użyć kilku sztuczek, aby wyeliminować nieprzyjemny zapach flaków, a także pomóc im zmięknąć przed gotowaniem. Co najlepsze, nie zmienia to ich naturalnego smaku, pozwalając cieszyć się tym pysznym daniem.
