Dodaj wodę z drożdżami i zacznij wyrabiać ciasto rękoma lub mikserem.
Zagniataj przez co najmniej 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na co najmniej 2 godziny, aż podwoi objętość.
Weź ciasto, delikatnie je ugnieść i uformuj bochenek.
Połóż chleb na posypanej mąką blasze lub na papierze do pieczenia, natnij powierzchnię ostrym nożem.
Przykryj ponownie i odstaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Piecz chleb przez 25–30 minut, dodając odrobinę wody do piekarnika, aby wytworzyć parę i uzyskać chrupiącą skórkę.
Przed pokrojeniem pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Rada babci
Zawsze używaj składników w temperaturze pokojowej.
Świeże drożdże zapewniają lepsze spulchnianie.
Sekret idealnej skórki tkwi w parze w piekarniku: spryskuj wodą podczas pieczenia lub umieść na dnie piekarnika niewielki garnek z wrzącą wodą.
Domowy chleb zachowa świeżość przez 2–3 dni, ale najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu!
Przepis na chleb babci jest prosty, autentyczny i pełen miłości. Przygotowanie go to akt troski, który daje autentyczne aromaty i smaki, zdolne przekształcić każdy posiłek w wyjątkową chwilę. Z kilkoma składnikami i dużą cierpliwością możesz przynieść na stół chleb, który jest naprawdę lepszy niż ten kupiony.
