- Zetrzyj cukinię: umyj i zetrzyj cukinię na tarce o dużych otworach. Następnie dobrze wyciśnij ją czystą ściereczką, aby pozbyć się nadmiaru wody. Ten krok jest niezbędny, aby zapobiec zbytniemu zmiękczeniu burgerów.
- Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj startą cukinię, jajko, bułkę tartą, ser (jeśli używasz), pietruszkę, sól i pieprz. Mieszaj, aż mieszanka będzie gładka i zwarta.
- Uformuj burgery: lekko zwilżonymi dłońmi uformuj z masy kotlety, a następnie spłaszcz je, aby uzyskać typowy kształt burgera.
- Przygotuj burgery: rozgrzej patelnię nieprzywierającą z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine. Smaż burgery przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.
Wariacje i wskazówki
- Weganie : Zastąp jajko łyżką mąki z ciecierzycy wymieszanej z wodą, tak aby powstało ciasto.
- Bezglutenowe : Użyj bezglutenowej bułki tartej lub pokruszonych płatków owsianych.
- Dodatkowe smaki : Dodaj przyprawy, takie jak papryka, czosnek w proszku lub szczyptę curry, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Pieczenie w piekarniku : połóż burgery na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj je odrobiną oleju i piecz w temperaturze 200°C przez około 15 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
Jak je podawać
Burgery z cukinii są uniwersalne:
- W kanapce : z sałatą, pomidorem i lekkim sosem, takim jak jogurt grecki lub hummus.
- Z dodatkiem : Podawać ze świeżą sałatką lub grillowanymi warzywami.
- Samodzielnie : idealne również jako przekąska na aperitif.
