Mleczarnia
Białka mleka są uważane za białka o wysokiej wartości biologicznej. W 100 mililitrach mleka znajduje się ich 3,6 grama, z czego wyróżnia się kazeina, stanowiąca 80% całości. To dzięki temu białku można produkować produkty mleczne, takie jak sery i jogurty.
Komosa ryżowa
Quinoa to pseudozboże, zboże znane od czasów starożytnych i pierwotnie używane przez ludy andyjskie. W ostatnich latach jego spożycie wzrosło na całym świecie, dzięki różnym badaniom wykazującym, że jest bogate w białko w porównaniu z innymi zbożami.
W 100 gramach pożywienia dostarczamy zatem od 13 do 16 gramów tego składnika odżywczego, a także witaminy i minerały.
Rośliny strączkowe
Rośliny strączkowe charakteryzują się wysoką zawartością białka, która wynosi od 17% do 25%. Jest to podobna zawartość do tej w mięsie, jednak ich jakość ulega pogorszeniu.
Zboża
Zboża, zwłaszcza pełne ziarna, to produkty o znacznej wartości odżywczej. Dostarczają błonnika pokarmowego i minerałów i prawie nie zawierają tłuszczu.
Jeśli chodzi o zawartość białka, ich wartość waha się od 7% do 15%. Mimo że zawartość ta nie dorównuje zawartości innych produktów spożywczych, jest to grupa, którą ludzie spożywają codziennie.
