- Kalorie : 165
- Całkowita zawartość tłuszczu : 14 g
- Tłuszcz nasycony : 3g
- Cholesterol : 5 mg
- Sód : 625 mg
- Całkowita zawartość węglowodanów : 8 g
- Błonnik pokarmowy : 3,5 g
- Cukry : 5g
- Białko : 4g
- Witamina C : 45 mg (75% dziennej dawki)
- Witamina K : 85mcg (71% dziennej dawki)
- Kwas foliowy : 45mcg
Wariacje i substytucje
Styl śródziemnomorski
Zastąp paprykę suszonym oregano i dodaj 2 łyżki pokruszonego sera feta wraz z parmezanem. Dodaj garść posiekanych oliwek kalamata, aby uzyskać autentyczny śródziemnomorski profil smakowy.
Wersja inspirowana Azją
Zastąp mieszankę oliwy z oliwek olejem sezamowym, sosem sojowym, octem ryżowym i odrobiną sriracha. Udekoruj nasionami sezamu i pokrojoną zieloną cebulką zamiast pietruszki i parmezanu.
Wariant z ziołową skorupką
Wymieszaj suszone zioła, takie jak tymianek, rozmaryn i szałwię, z mieszanką oleju. Po pierwszym obróceniu posyp wierzch mieszanką bułki tartej i dodatkowych ziół, aby uzyskać chrupiącą, aromatyczną skórkę.
Opcja wegańska
Po prostu pomiń parmezan lub zastąp go drożdżami odżywczymi, aby uzyskać serowy smak bez nabiału. Wszystkie pozostałe składniki w przepisie bazowym są naturalnie wegańskie.
Wersja pikantna
Zwiększ ilość płatków czerwonej papryki do 1 łyżeczki i dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki olejowej. Podawaj z chłodzącym dipem na bazie jogurtu, aby zrównoważyć ciepło.
Alternatywa o niskiej zawartości sodu
Zmniejsz ilość soli do 1/4 łyżeczki i wzmocnij smak dodatkowymi ziołami, skórką z cytryny lub odrobiną bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu, posmarowanego na stekach przed pieczeniem.
Wskazówki dotyczące przechowywania i podgrzewania
Przechowuj resztki steków z kapusty w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Aby je podgrzać, włóż je z powrotem do piekarnika nagrzanego do 375°F (190°C) na 8-10 minut, aby przywrócić im chrupkość, lub używaj ich na zimno w sałatkach lub miskach zbożowych.
Te steki z kapusty można również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmroź przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem. Chociaż tekstura może być nieco bardziej miękka po zamrożeniu, nadal stanowią doskonały dodatek do zup lub zapiekanek.
Idealne połączenia
Steki z kapusty są uzupełnieniem szerokiej gamy dań głównych. Są wyjątkowe w towarzystwie grillowanego kurczaka, pieczonej polędwicy wieprzowej lub smażonego łososia. W przypadku dań wegetariańskich połącz je z pilawem z komosy ryżowej, pieczonymi słodkimi ziemniakami lub treściwym gulaszem z soczewicy. Wyrazisty smak sprawia, że doskonale nadają się do podawania z bogatą, kremową polentą lub puree ziemniaczanym z czosnkiem.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innych rodzajów kapusty do tego przepisu? Oczywiście! Czerwona kapusta sprawdza się znakomicie i dodaje oszałamiającego koloru do Twojego talerza. Można również użyć kapusty pekińskiej, ale ugotuje się szybciej ze względu na delikatniejsze liście. Fioletowa kapusta po upieczeniu nabierze pięknego, głębokiego burgunda i oferuje podobne korzyści odżywcze.
Co jeśli moje steki z kapusty rozpadną się podczas gotowania? To zupełnie normalne, zwłaszcza w przypadku zewnętrznych steków. Nie martw się, jeśli niektóre kawałki się rozdzielą – nadal będą smakować pysznie! Aby zminimalizować rozpadanie się, zachowaj rdzeń w całości podczas krojenia, delikatnie obchodź się z nim podczas odwracania i używaj szerokiej szpatułki do obracania.
Czy mogę przygotować je na grillu zamiast w piekarniku? Tak! Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i smaż steki z kapusty przez około 6-8 minut z każdej strony, smarując mieszanką oleju podczas smażenia. Trzymaj pokrywkę zamkniętą między przewracaniem, aby zapewnić równomierne smażenie, i uważaj, aby się nie przypaliły.
Skąd mam wiedzieć, kiedy steki z kapusty są gotowe? Kapusta jest gotowa, gdy brzegi są złocistobrązowe i lekko chrupiące, a środek łatwo poddaje się widelcowi. Czas gotowania może się różnić w zależności od grubości steków i piekarnika, więc zacznij sprawdzać około 20 minut.
Czy mogę przygotować je wcześniej do przygotowania posiłków? Te steki z kapusty są doskonałe do przygotowania posiłków! Ugotuj je całkowicie, a następnie przechowuj w lodówce. Są pyszne na zimno w sałatkach lub można je szybko podgrzać. Rozważ przygotowanie podwójnej porcji i używanie ich przez cały tydzień w różnych zastosowaniach, takich jak miski zbożowe, wrapy lub jako szybki dodatek.
Ten przepis na pieczone steki z kapusty dowodzi, że proste składniki mogą dać niezwykłe rezultaty. Połączenie odpowiedniej techniki, wysokiej jakości przypraw i pieczenia w wysokiej temperaturze zamienia codzienną kapustę w niezapomniane danie, które sprawi, że każdy będzie prosił o dokładkę. Niezależnie od tego, czy chcesz włączyć więcej warzyw do swojej diety, czy po prostu chcesz spróbować czegoś nowego i pysznego, te złociste, karmelizowane steki z kapusty zapewniają zarówno odżywianie, jak i smak
