Chrupiące zapiekane ziemniaki i warzywa
Krok 2: Przygotuj warzywa Podczas moczenia ziemniaków pokrój cebulę na małe kawałki. Zetrzyj marchewkę na tarce o tej samej tarce, której używasz do ziemniaków. Usuń pestki z papryki i pokrój ją na małe, równe kawałki. Pokrój cebulę dymkę, oddzielając białą i zieloną część.
Faza gotowania (10 minut)
Krok 3: Podsmaż Aromaty Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się przezroczysta i pachnąca. Cebula powinna być miękka, ale nie zrumieniona.
Krok 4: Gotowanie warzyw Dodaj startą marchewkę do cebuli i gotuj przez 2 minuty. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, sól i czarny pieprz. Gotuj przez 3-5 minut, często mieszając, aż papryka zacznie mięknąć, ale nadal zachowa chrupkość. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Faza montażu (15 minut)
Krok 5: Odcedź i połącz ziemniaki Dokładnie odcedź namoczone ziemniaki na drobnym sitku. Odciśnij jak najwięcej wody za pomocą czystych ręczników kuchennych lub ręczników papierowych. Im bardziej suche ziemniaki, tym bardziej chrupiący będzie końcowy efekt.
Krok 6: Wymieszaj warzywa z ziemniakami W dużej misce wymieszaj odsączone ziemniaki z podsmażoną mieszanką warzywną. Dodaj posiekaną cebulę dymkę i dokładnie wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozłożenie.
Krok 7: Przygotuj ciasto W osobnej misce ubij jajka z mlekiem, aż dobrze się połączą. W innej misce przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając, aby zapobiec grudkom. Ciasto powinno być gładkie i lejące.
Faza pieczenia (45 minut)
Krok 8: Złóż naczynie Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Hojnie nasmaruj olejem naczynie do pieczenia o wymiarach 33x23cm (13×9 cali). Rozłóż równomiernie mieszankę ziemniaczano-warzywną w przygotowanym naczyniu, lekko dociskając, aby utworzyć równą warstwę.
Krok 9: Dodaj ciasto Wlej przygotowane ciasto równomiernie na mieszankę ziemniaczaną, upewniając się, że dociera do wszystkich rogów i całkowicie pokrywa warzywa. Delikatnie potrząśnij naczyniem, aby pomóc ciastu osiąść w szczelinach.
Krok 10: Piecz do złotej perfekcji Umieść w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 45 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy i stężały, a nóż włożony w środek będzie czysty po wyjęciu. Brzegi powinny być chrupiące i lekko odstawać od boków.
Krok 11: Odpocznij i podaj Pozostaw do ostygnięcia na 5-10 minut przed pokrojeniem w kwadraty. Ten czas odpoczynku pomaga potrawie prawidłowo się stężeć i ułatwia serwowanie.
Informacje żywieniowe
Na porcję (8 porcji):
- Kalorie: 285
- Białko: 9g
- Węglowodany: 48g
- Błonnik: 4g
- Tłuszcz: 7g
- Witamina A: 65% dziennej dawki
- Witamina C: 85% dziennej dawki
- Potas: 580 mg
- Wapń: 120 mg
