Krok 3: Dodaj dobre rzeczy
Wyjmij miskę z miksera i drewnianą łyżką lub szpatułką delikatnie wmieszaj posiekaną żurawinę i pistacje ręcznie. Wymieszaj je, aż równomiernie rozłożą się w cieście. Ciasto powinno być lekko kruszące, ale trzymać się razem, gdy ściskasz je palcami. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, możesz dodać łyżkę zmiękczonego masła, ale rzadko jest to konieczne.
Krok 4: Uformuj i schłodź
Podziel ciasto na pół i uformuj z każdej porcji wałek o średnicy około 2 cali. Wałki nie muszą być idealnie okrągłe, ponieważ drobne nierówności dodadzą domowego uroku. Owiń każdy wałek szczelnie folią spożywczą, upewniając się, że nie ma kieszeni powietrznych, i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Aby szybciej schłodzić, możesz umieścić zawinięte wałki w zamrażarce na 30 minut.
Krok 5: Pokrój i upiecz
Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Wyjmij jeden kawałek ciasta z lodówki i pokrój go na krążki o grubości około ¼ cala za pomocą ostrego noża. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie podczas krojenia, włóż je z powrotem do lodówki na 15 minut. Umieść pokrojone ciasteczka na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstęp około 1 cala. Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż brzegi zaczną lekko się złocić.
Krok 6: Ostudź i podaj
Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze do pieczenia na 5 minut, a następnie ostrożnie przenieś je na drucianą kratkę do studzenia. Ten krótki okres chłodzenia zapobiega rozpadaniu się delikatnych ciasteczek podczas przenoszenia. Po całkowitym ostygnięciu ciasteczka można podawać same lub polane roztopioną białą czekoladą, aby uzyskać wyjątkowo wyjątkową prezentację.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania : 20 minut
Czas chłodzenia : 2 godziny (lub 30 minut w zamrażarce)
Czas pieczenia : 12-15 minut na partię
Całkowity czas : 2 godziny 45 minut
Wydajność : około 36 ciasteczek
Wielkość porcji : 1 ciasteczko
Przybliżone wartości odżywcze na ciasteczko :
- Kalorie: 95
- Węglowodany: 10g
- Tłuszcz: 6g
- Białko: 1,5 g
- Błonnik: 0,5g
- Cukier: 4g
- Sód: 35 mg
Uwaga: Wartości odżywcze są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od użytych składników i wielkości ciasteczek.
