Najpierw przygotowujemy ciasto. Przesiewamy mąkę do dużej miski i mieszamy ją z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia.
-
Dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki i zagniataj je z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka.
-
Rozbij jajko i dodaj je do ciasta. Dokładnie wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na około 30 minut.
-
W międzyczasie przygotuj budyń waniliowy. Wlej mleko do rondla i delikatnie podgrzej. W małej misce ubij proszek budyniu waniliowego z odrobiną mleka, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Gdy mleko będzie ciepłe, wmieszaj mieszankę budyniu waniliowego i doprowadź mieszankę do wrzenia, stale mieszając. Gdy budyń zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C (z termoobiegiem) i lekko natłuść blachę do pieczenia (o średnicy ok. 26 cm).
-
Wyjmij ciasto z lodówki i równomiernie wciśnij je do przygotowanej formy do pieczenia, tworząc rant. Nakłuj spód ciasta kilka razy widelcem, aby zapobiec jego wyrastaniu podczas pieczenia.
-
Wylej ostudzony budyń waniliowy na spód ciasta i równomiernie rozprowadź.
-
Do kruszonki wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło w misce. Zagniataj składniki palcami, aż powstaną grube okruszki. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę cynamonu, aby uzyskać dodatkowy smak.
-
Rozłóż kruszonkę równomiernie na budyniu waniliowym w naczyniu do pieczenia.
-
Piecz ciasto kruszonkowe w nagrzanym piekarniku przez około 35–40 minut, aż kruszonka nabierze złotego koloru.
-
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć, zanim wyjmiesz je z formy i pokroisz na kawałki.
