Czosnek, naukowo znany jako Allium sativum, jest warzywem pochodzącym z Azji i należy do tej samej rodziny co cebula, Liliaceae. To warzywo jest niezbędnym składnikiem diety śródziemnomorskiej i jednym z najzdrowszych pokarmów.
Był używany jako przyprawa od czasów starożytnych. Istnieją dowody, że Egipcjanie spożywali go około 6000 lat temu. Ponadto jego kulinarne i lecznicze właściwości były chwalone przez Greków.
Wiadomo również, że średniowieczni mnisi żuli ząbki czosnku, aby chronić się przed dżumą; a podczas dwóch wielkich wojen światowych, z powodu braku antybiotyków, czosnku używano, aby zapobiegać zakażeniom ran.
Lecznicza i zapobiegawcza moc czosnku
Czosnek swą sławę zawdzięcza temu, że jest doskonałą naturalną alternatywą dla środków farmaceutycznych, dzięki zawartości przeciwutleniaczy na bazie siarki, takich jak alliina.
Ta substancja, o której wspomniałem wcześniej, nie ma zapachu, ale w kontakcie z tlenem w powietrzu przekształca się w allicynę, która odpowiada za jej charakterystyczny, przenikliwy zapach. Podobnie allicyna przekształca się w inne związki siarki, które mają właściwości lecznicze.
Kontynuuj na następnej stronie
