Zalecamy zawsze kupować ekologiczne jajka od kur z wolnego wybiegu, które gwarantują najwyższą jakość i maksymalne bezpieczeństwo. Możesz przechowywać jajka w lodówce i używać ich do przyrządzania pysznych potraw. Oczywiście, staraj się jeść je z umiarem, ograniczając je do dwóch lub trzech razy w tygodniu.
Kiedy widzisz zielone żółtko ugotowanego na twardo jajka, jest to spowodowane reakcją chemiczną. Zjawisko to jest spowodowane reakcją między żelazem w żółtku a siarkowodorem w białku jaja. Zazwyczaj reakcja ta zachodzi podczas gotowania w wysokiej temperaturze. Oczywiście, jeśli żółtko stanie się zielone, nadal jest jadalne i nieszkodliwe dla zdrowia. W każdym razie możesz zapobiec uzyskaniu takiego koloru, próbując gotować jajka w umiarkowanych temperaturach i na małym ogniu. Zalecamy gotowanie jajek na twardo przez 8 do 9 minut i natychmiastowe włożenie ich do zimnej wody.
Jeśli więc chcesz, aby jajka na twardo wyglądały jak najlepiej, nie ryzykując, że żółtko w środku stanie się zielone, zastosuj się do tych kilku wskazówek.
