Według badania, kury i indyki rosną w połowie potrzebnego czasu i podwajają swoją masę ciała w porównaniu do 50 lat temu. Często obserwuje się to u kur karmionych paszami wysokoenergetycznymi zawierającymi nienasycony tłuszcz zwierzęcy. Mięso z piersi stało się popularne, szczególnie w Europie i Ameryce Północnej. Niestety, praktyki te doprowadziły do zaburzeń mięśni u kur, skutkując piersiami z białymi paskami z powodu utraty mięśni. Badanie wykazało również, że mięso z kurczaka straciło część swojej wartości odżywczej na przestrzeni lat, a piersi z kurczaka z białymi paskami mają niską zawartość białka.
Ogólnie rzecz biorąc, nie ma nic złego w jedzeniu białego mięsa paskowanego, ale ma ono swoje wady. Mięso może być twardsze niż zdrowsze kurczaki i często jest opisywane jako „drzewne”. Uważa się również, że ma mniej smaku i wartości odżywczych. Według badania około połowa konsumentów nie kupuje piersi kurczaka z umiarkowanymi paskami. Zauważono również, że kurczaki z białymi paskami są często tłustsze i mają marmurkowy wygląd. Ostatecznie białe paski prawdopodobnie nie są dobrą wiadomością dla przemysłu drobiarskiego. Ludzie kupują to, co uważają za bezpieczne, a wydaje się, że nie ma skrótów, jeśli chodzi o dostarczanie zdrowej żywności dużej populacji ludzi.
Jakie niezwykłe rzeczy zauważyłeś podczas kupowania mięsa? Podziel się z nami swoimi przemyśleniami w komentarzach.
