Szczypta czarnego pieprzu
Sok z 1/2 cytryny
Sposób przyrządzenia:
Gorzki melon przekrój wzdłuż, usuń nasiona, a następnie pokrój na cienkie plasterki.
Umieść plastry w misce, posyp solą i odstaw na 15–20 minut – to pomoże złagodzić jego intensywny smak.
Po upływie czasu wypłucz melon pod zimną wodą i delikatnie osusz.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek i cebulę, smaż do zeszklenia.
Dodaj przyprawy: kurkumę, kmin, paprykę i pieprz. Wymieszaj.
Wrzuć plasterki melona i smaż na średnim ogniu przez około 10–15 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
Skrop danie sokiem z cytryny tuż przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gorzki melon najlepiej smakuje na ciepło, jako dodatek do ryżu lub pieczonych ziemniaków.
Możesz go również serwować jako przystawkę do dań z soczewicy lub curry.
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Warianty:
Z jajkiem: Pod koniec smażenia wbij jedno lub dwa jajka i mieszaj, aż się zetną.
Z tofu: Dodaj pokrojone w kostkę tofu dla zwiększenia zawartości białka.
Na ostro: Użyj świeżej papryczki chili zamiast mielonej papryki dla intensywniejszego smaku.
Z pomidorami: Dodaj pokrojone pomidory, aby złagodzić goryczkę i wzbogacić smak.
Kontynuuj na następnej stronie
