Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i natłuść formę do ciasta.
Dokładnie umyj pomarańcze, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż będą piankowate.
Dodaj oliwę z oliwek, sok i skórkę pomarańczową oraz ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki i mieszaj, aż dobrze się połączą. Jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję, możesz na tym etapie dodać jogurt grecki.
Wlej mieszankę do formy i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, aż włożony patyczek będzie czysty.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na 10 minut przed wyjęciem z formy.
Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej, ozdobione odrobiną skórki pomarańczowej na wierzchu, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
To ciasto jest pyszne samo w sobie, ale można je również podawać z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Jeśli nie podajesz od razu, przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz również przechowywać go w lodówce przez dłuższy czas, ale najlepiej smakuje świeży.
Warianty:
Ciasto pomarańczowo-migdałowe: Dodaj 50 g mąki migdałowej do ciasta, aby uzyskać odrobinę dodatkowego smaku i tekstury.
Ciasto pomarańczowe z polewą miodową: Po upieczeniu polej polewą miodowo-wodną, aby uzyskać lśniące, słodkie wykończenie.
Ciasto pomarańczowo-pistacjowe: Dodaj posiekane pistacje do ciasta, aby uzyskać chrupiący akcent i wyjątkowy smak.
Często zadawane pytania (FAQ):
Czy mogę użyć innego oleju zamiast oliwy z oliwek?
Tak, możesz użyć oleju słonecznikowego lub rzepakowego, jeśli wolisz bardziej neutralny smak. Jednak oliwa z oliwek dodaje ciastu wyjątkowego charakteru.
Czy jogurt grecki jest konieczny?
Jogurt grecki jest opcjonalny, ale jego dodanie nada ciastu bardziej miękką, puszystą konsystencję.
Czy mogę zrobić to ciasto bez jajek?
Tak, możesz zastąpić jajka wegańskim zamiennikiem jaj, takim jak mus jabłkowy lub komercyjny zamiennik jaj. Pamiętaj, aby dostosować ilości w zależności od używanego zamiennika
