Stałe, ale neutralne składniki, takie jak ziemniaki, ryż i chleb, mogą pomóc zmniejszyć słoność sosu.
- Ziemniaki : Dodaj jednego lub dwa obrane i przekrojone na pół ziemniaki do sosu i gotuj przez około 20-30 minut; ziemniaki wchłoną część soli. Musisz tylko pamiętać, aby wyjąć je przed podaniem.
- Ryż : Surowy ryż włóż do gazy lub woreczka do gotowania i zanurz w sosie, aby wchłonął nadmiar soli.
- Chleb : Kromkę chleba bez skórki można namoczyć w sosie na kilka minut, aby wchłonęła część soli.
2. Dodaj składniki płynne
Można dodać nie tylko wodę, ale także niesolony bulion, przecier pomidorowy lub śmietanę (w zależności od rodzaju sosu), aby rozcieńczyć słony smak.
Pamiętaj, że dodanie płynu może wymagać zmiany pozostałych smaków sosu.
Jak prawidłowo odmierzać sól podczas gotowania
Chociaż prawdą jest, że lepiej zapobiegać niż leczyć, ważne jest podjęcie szeregu działań, które pozwolą uniknąć znalezienia się w tej nieprzyjemnej sytuacji.
Oto kilka wskazówek:
- Dodawaj sól stopniowo, często próbując, i nie dodawaj całej podanej w przepisie ilości soli na raz;
- Próbuj potrawy w trakcie gotowania, nawet kilkakrotnie, aby dostosować poziom soli w miarę postępu gotowania;
- Dostosuj ilość soli do przygotowywanych potraw: na przykład świeże warzywa wymagają więcej soli, natomiast do składników już słonych (takich jak boczek, dojrzałe sery, oliwki) należy dodać mniej soli;
- Temperatura jest również czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę: zimne potrawy, takie jak sałatki, wymagają mniej soli, ponieważ zimno zwiększa wrażenie słoności;
- Na koniec możesz pomóc sobie przyprawami i ziołami, aby dodać smaku, nie zwiększając ilości soli.
