Jak przygotować ten pyszny domowy przepis na warzywa

Dokładnie umyj wszystkie warzywa i pokrój je zgodnie ze wskazówkami na liście składników. Odłóż je na bok.
Postaw garnek z wodą na kuchence. Gdy woda się zagotuje, dodaj warzywa (oprócz oliwek i czosnku) i blanszuj je przez zaledwie 2 minuty. Dzięki temu zachowają kolor i konsystencję.
Wyjmij je i natychmiast przełóż do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź i pozwól im lekko wyschnąć.
W innym garnku wymieszaj ocet, wodę, sól, cukier, liść laurowy i pieprz w ziarnach. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut.
W międzyczasie wysterylizuj duży szklany słoik: dokładnie go wypłucz, gotuj przez 10 minut, a następnie pozostaw do wyschnięcia do góry dnem na czystej ściereczce.
Napełnij słoik naprzemiennymi warstwami warzyw, oliwek i ząbków czosnku. Ułóż je tak, aby wszystko było zwarte.
Zalej gorącą mieszanką octu, tak aby całkowicie przykryła wszystkie warzywa.
Przykryj szczelnie i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu umieść słoik w lodówce.
Przed podaniem odstawić na co najmniej 24 godziny, aby smaki się połączyły.

Można również dodać czerwoną paprykę, ogórka lub gotowaną zieloną fasolkę, aby nadać potrawie różnorodności i koloru.
Jeśli użyjesz octu jabłkowego, smak będzie łagodniejszy i lekko słodki.
Przetwory te można przechowywać w lodówce do 15 dni, pod warunkiem, że są dobrze przykryte płynem.
Jeśli słoik zostanie dokładnie wysterylizowany i zamknięty próżniowo, może być przechowywany dłużej bez chłodzenia, jednak najlepiej spożywać go na świeżo.
Po otwarciu butelkę należy zawsze przechowywać w lodówce.

Idealny przepis na to, jak najlepiej wykorzystać walory warzyw i mieć zawsze pod ręką zdrowy, smaczny dodatek.