- Wbij jajka do miski.
- Dodaj mleko lub śmietankę: jajecznica będzie bardziej miękka i delikatna.
- Roztrzep jajka widelcem lub trzepaczką przez co najmniej 30 sekund, aby napowietrzyć mieszankę.
2. Usmaż jajecznicę
- Rozpuść masło na zimnej patelni : to podstawowy trik, który zapobiegnie przypaleniu się jajecznicy i sprawi, że pozostanie ona aksamitna.
- Wlej ubite jajka na patelnię.
- Podgrzewać na małym ogniu , ciągle mieszając silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką.
📌 Ważne: Nie spiesz się ze smażeniem: powolne gotowanie sprawi, że jajecznica będzie delikatna i kremowa!
3. Idealna konsystencja
- Mieszaj jajka ruchami okrężnymi , uważając, aby się za bardzo nie ścięły.
- Kiedy jajka zaczną się ścinać, zdejmij patelnię z ognia i mieszaj dalej , aż uzyskasz kremową konsystencję.
- Sól należy dodawać dopiero pod koniec smażenia : wcześniejsze dodanie soli może spowodować, że jajecznica będzie wodnista.
4. Wysyłanie
- Przełóż jajecznicę na półmisek i posyp świeżymi ziołami, serem lub innymi dodatkami.
- Podawać na tostach, chrupiącym pieczywie lub z warzywami .
Wskazówki dotyczące przechowywania:
✔ Jeszcze lepsze jest od razu po przygotowaniu!
✔ Jeśli musisz przechować danie, włóż je do szczelnego pojemnika i podgrzewaj na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, aby zachowało miękkość.
Warianty:
✔ Jajecznica po francusku : dodaj więcej masła i cały czas energicznie mieszaj.
✔ Jajecznica po angielsku : usmaż na maśle i na koniec dodaj odrobinę śmietanki.
✔ Jajecznica z wodą : Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp mleko wodą.
✔ Wegańska jajecznica : Użyj tofu, czarnej soli Kala Namak i kurkumy, aby dodać jajkom smaku.
FAQ: Często zadawane pytania
1. Jak sprawić, by jajecznica była jeszcze bardziej puszysta?
Sekret polega na wymieszaniu jajek przed ich usmażeniem , dodaniu odrobiny śmietany i powolnym gotowaniu na małym ogniu .
2. Czy mogę użyć oleju zamiast masła?
Tak, ale masło dodaje więcej smaku i kremową konsystencję.
3. Dlaczego moje jajecznica jest wodnista?
Prawdopodobnie dodałeś sól za wcześnie lub smażyłeś je na zbyt wysokim ogniu .
4. Jak uniknąć przypalenia?
Zawsze używaj niskiego ognia i mieszaj bez przerwy . Jeśli patelnia się nagrzeje, zdejmij ją na chwilę z ognia.
