Krok 1: Przygotuj karpia
- Wyczyść i pokrój:
- Karpia oczyścić, odciąć płetwy i głowę.
- Karpia pokroić na kawałki i usunąć ości.
- Pokrój cebulę dymkę w krążki:
- Cebulkę dymkę pokroić w cienkie plasterki.
Krok 2: Marynowanie karpia
- Wymieszać i zamarynować:
- Wymieszaj szczypiorek z 30 ml wody.
- Pozostawić mieszankę na 5 minut.
Krok 3: Przygotuj ziemniaki
- Ugotuj ziemniaki:
- Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki.
- Umieść ziemniaki w rondlu, zalej gorącą wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli.
- Przykryj i gotuj przez 15 minut, aż do miękkości.
Krok 4: Przygotuj karpia do smażenia
- Obtocz karpia:
- Rozbij jajko w misce.
- Obtocz kawałki karpia w mące.
- Zanurz obtoczone w mące kawałki karpia w roztrzepanym jajku.
- Smażenie karpia:
- Rozgrzej olej na patelni i smaż kawałki karpia ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 5: Przygotuj sos
- Przygotuj sos:
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i czerwoną paprykę.
- Dodaj sos teriyaki, sos sojowy, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki cukru.
- Wymieszaj 50 ml wody z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej.
- Przykryj i gotuj przez 10–15 minut na średnim ogniu.
Krok 6: Przygotuj puree ziemniaczane
- Zmiażdż i wymieszaj:
- Odcedź ugotowane ziemniaki i rozgnieć je.
- Do puree ziemniaczanego dodaj 2 łyżki roztopionego masła i 100 ml ciepłego mleka.
- Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Krok 7: Przygotuj sałatkę
- Pokrój i wymieszaj:
- Ogórka, pomidora i czerwoną cebulę pokrój w kostkę.
- Wymieszaj warzywa z posiekaną pietruszką.
- Skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Krok 8: Złóż i podaj
- Podawanie posiłku:
- Podawaj smażonego karpia z puree ziemniaczanym.
- Polać karpia przygotowanym sosem.
- Dodaj świeżą sałatkę na bok.
