Przygotowanie:
1. Przygotuj kalafior:
Podziel kalafior na grube plastry (około 1,5–2 cm), starając się uzyskać „plastry” z wnętrza (mniejsze końce możesz ugotować lub wykorzystać do innych przepisów).
Gotuj plasterki na parze przez 8–10 minut lub gotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie papkowate. Ostudź i delikatnie osusz.
2. Przygotuj panierkę:
w naczyniu roztrzep jajka ze szczyptą soli i pieprzu.
W innym naczyniu wymieszaj bułkę tartą, starty parmezan i pietruszkę (oraz szczyptę czosnku w proszku, jeśli lubisz).
3. Panierowanie:
Zanurz każdy kawałek najpierw w mące (jeśli używasz), następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej o smaku. Dobrze dociśnij, aby panierka się przykleiła.
4. Gotowanie:
Na patelni: Smażyć na gorącym oleju, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron (2–3 minuty z każdej strony).
W piekarniku: Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować odrobiną oleju i piec w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, przewracając w połowie pieczenia.
We frytkownicy powietrznej: 180°C przez około 15–18 minut.
