W dużym rondlu umieść 250 gramów posiekanej białej czekolady i 50 gramów masła. Użyj rondla z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu czekolady. Postaw na małym ogniu i zacznij powoli mieszać szpatułką lub drewnianą łyżką. Kluczem jest gotowanie na małym ogniu: jeśli zrobisz to zbyt szybko w wysokiej temperaturze, możesz zniszczyć konsystencję czekolady.
Podczas gdy się rozpuści, ciesz się wspaniałym aromatem, który zaczyna się pojawiać. Mieszaj stale, aby upewnić się, że czekolada i masło całkowicie się rozpuściły w gładką, kremową mieszankę. Ten proces powinien zająć około 5-7 minut. Jeśli zauważysz, że czekolada potrzebuje trochę czasu, aby się rozpuścić, nie trać nadziei; lepiej robić to powoli, niż ryzykować jej przypalenie.
Faza 3: Magiczny dotyk dulce de leche
Gdy czekolada i masło dobrze się rozpuszczą i połączą, czas dodać dulce de leche. To tutaj zaczyna się magia. Dodaj 400 gramów dulce de leche do patelni i, jeśli to możliwe, zmniejsz ogień jeszcze bardziej. Zacznij mieszać delikatnymi, ale stałymi ruchami, upewniając się, że dulce de leche jest jednorodne z białą czekoladą i masłem.
Ten krok może zająć od 8 do 10 minut, ponieważ chcemy, aby składniki dobrze się połączyły i utworzyły gęstą, kremową mieszankę. Nie spiesz się, ponieważ ten powolny proces nadaje kawałkom gładką, jedwabistą konsystencję. W tym czasie mieszanka lekko zgęstnieje, a kolor nabierze pięknego karmelowego odcienia.
Krok 4: Wlej mieszankę na patelnię
Gdy poczujesz, że mieszanka jest idealnie połączona i gotowa, zdejmij ją z ognia. Bardzo ostrożnie wlej zawartość patelni do wcześniej przygotowanej patelni. Za pomocą szpatułki ostrożnie zeskrob boki patelni, aby upewnić się, że nie pozostała żadna smaczna mieszanka. Następnie użyj tej samej szpatułki, aby wygładzić powierzchnię, tak aby była jak najbardziej jednolita.
Możesz tutaj wykazać się kreatywnością. Jeśli chcesz nadać potrawie dekoracyjny charakter, możesz dodać kilka szczypt grubej soli, aby uzyskać słodko-pikantny kontrast, a nawet posypać posiekanymi suszonymi owocami, takimi jak orzechy włoskie lub migdały. Jeśli wolisz, aby przepis był prosty i klasyczny, zostaw go takim, jaki jest, bez żadnych dodatkowych dodatków.
