Wymieszaj cukier, wodę, syrop kukurydziany i sól w szklanym naczyniu żaroodpornym. Przykryj folią spożywczą i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokiej temperaturze przez 5 minut.
Wyjmij z mikrofalówki i zdejmij folię. Dobrze wymieszaj i włóż z powrotem do mikrofalówki bez przykrycia.
Gotować na dużym ogniu przez kolejne 4–5 minut, aż masa osiągnie twardą kulkę, po czym wrzucić ją do zimnej wody.
Wyjmij i ostudź około 4 minuty. Białka ubij mikserem na sztywną pianę.
Wlać mieszankę cukru na białka jajek, cały czas ubijając mikserem, aż mieszanka zacznie tracić połysk i będzie się trzymać. Około 4 lub 5 minut.
Wymieszaj z wanilią i orzechami. Nakładaj łyżeczką na papier woskowy. Wychodzi około 25 sztuk, w zależności od wielkości.
Uwagi
Aby wyczyścić szklaną miskę używaną w kuchence mikrofalowej, natychmiast po opróżnieniu miski z mieszanką cukru namocz ją w ciepłej wodzie z mydłem
