Czy pomidory się nie rozpadają?
Jeśli wybierzesz twardsze, mięsiste odmiany (jak malina lub sałata rzymska), zachowają swój kształt nawet po pasteryzacji.
Czy można używać ogórków szklarniowych?
Można, ale ogórki gruntowe mają więcej smaku i są bardziej chrupiące. Jeśli używasz ogórków szklarniowych, najlepiej lekko je posolić przed kiszeniem.
Jak długo można przechowywać te słoiki?
Przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu, słoiki można przechowywać do 6-8 miesięcy. Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać pokrywki — jeśli są wklęsłe, przetwory są bezpieczne.
Czy trzeba ją pasteryzować?
Do dłuższego przechowywania, tak. Jeśli planujesz zjeść sałatkę w ciągu kilku dni, po prostu zalej ją gorącą marynatą i włóż do lodówki, gdy ostygnie.
Podsumowanie:
Kiszone ogórki, cebula i pomidory to przepis łączący prostotę z niezwykłą różnorodnością smaków. To nie tylko sposób na dłuższe zachowanie letnich warzyw, ale także świetny dodatek do codziennych i świątecznych posiłków. Warto mieć kilka słoików tej kolorowej sałatki pod ręką — ponieważ smak lata powinien trwać przez cały rok.
