Przygotowanie:
Przygotuj drożdże: W małej misce rozpuść drożdże piwowarskie w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Odstaw na około 10 minut, aż zaczną bulgotać (to znaczy, że drożdże są aktywne).
Ciasto: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj cukier i sól. Dodaj jajka, startą skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Wlej mleko z drożdżami i zacznij mieszać, stopniowo dodając zmiękczone masło. Zagniataj, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Dodaj rodzynki: Kiedy ciasto będzie prawie gotowe, dodaj dokładnie umyte i osuszone rodzynki (możesz również namoczyć je w ciepłej wodzie na kilka minut, jeśli wolisz).
Pozostaw do wyrośnięcia: Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie maritozzi: Weź ciasto i podziel je na małe kulki (około 10-12), formując małe okrągłe bochenki. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
Drugie wyrastanie: Przykryj maritozzi ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj maritozzi roztrzepanym żółtkiem i piecz przez około 20-25 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy.
Chłodzenie: Wyjmij maritozzi z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem.
Twoje maritozzi z rodzynkami są gotowe do spożycia! Są pyszne same w sobie lub z filiżanką herbaty lub kawy. Smacznego!
