Przygotuj ciasto:
Włóż mąkę, posiekane orzechy laskowe, cukier, cukier waniliowy i sól do miski. Dodaj zimne masło i żółtka. Szybko zagniataj składniki rękami lub mikserem, aż uzyskasz gładkie ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut do lodówki.
Uformuj rogaliki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra/dół). Podziel ciasto na małe porcje i uformuj bułki o grubości palca. Pokrój je na kawałki o długości około 5 cm i uformuj małe rogaliki.
Pieczenie:
Połóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 10–12 minut, aż powierzchnia lekko się zrumieni.
Zapylenie:
Pozostaw rogaliki do lekkiego ostygnięcia, a następnie posyp je hojnie cukrem pudrem.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Podawaj croissanty na ładnym talerzu lub paterach na ciasto – idealne na stolik kawowy!
Przechowywanie: Przechowuj croissanty w szczelnym pojemniku. W ten sposób pozostaną świeże do dwóch tygodni.
Warianty
Nuta czekoladowa: Zanurz wierzch rogalików w roztopionej gorzkiej czekoladzie.
Wersja wegańska: Zastąp masło margaryną bezmleczną, a żółtko jaja 2 łyżkami musu jabłkowego.
Alternatywa z orzechami włoskimi: Użyj posiekanych orzechów włoskich zamiast laskowych, aby uzyskać nieco bardziej cierpki smak.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ciasto doskonale się mrozi. Uformuj je w kulkę, owiń folią spożywczą i zamroź na okres do trzech miesięcy.
2. Jak zapobiec kruszeniu się rogalików?
Uważaj, aby nie wyrabiać ciasta zbyt długo i pozwól rogalikom dobrze ostygnąć przed przenoszeniem.
3. Czy mogę zrobić bezglutenowe croissanty?
Tak, wystarczy użyć mąki bezglutenowej. Może być konieczne dodanie odrobiny więcej płynu, aby zrównoważyć konsystencję.
Dzięki temu przepisowi masz pewność, że przygotujesz klasykę, która będzie Cię zachwycać przez cały rok – baw się dobrze gotując i baw się dobrze!
