Za dużo proszku do pieczenia – niektóre przepisy zalecają nawet łyżeczkę, ale w praktyce 1 do 2 płaskich łyżeczek wystarcza, aby ciasto nie było zbyt puszyste i kruszące się.
Do czego służy kruche ciasto z mąki ziemniaczanej?
Ciasto kruche przygotowane w ten sposób jest wyjątkowo wszechstronne, ale są pewne wypieki, w których szczególnie pokazuje swoją przewagę. Oto kilka przykładów:
Szarlotki – zarówno w wersji z surowymi, jak i pieczonymi jabłkami. Ciasto dobrze trzyma kształt, nie wchłania, ale pozostaje lekkie.
Serniki na kruchym spodzie – dzięki lekkości ciasta to wszystko nie wydaje się ciężkie, nawet gdy sernik jest pieczony grubo.
Ciasta owocowe – szczególnie latem, gdy wierzch pokrywają soczyste owoce. Takie kruche ciasto z mąką ziemniaczaną nie mięknie ani nie traci swojej kruszącej się konsystencji nawet po kilku godzinach.
Ciastka maślane – gdy dodasz mąkę ziemniaczaną, nabierają szczególnej delikatności i pozostają świeże dłużej.
Warto również zauważyć, że ciasto to dobrze się mrozi, więc możesz łatwo przygotować dużą porcję i przechowywać ją w zamrażarce do 3 miesięcy. W ten sposób zawsze będziesz mieć pod ręką świetną bazę, aby zrobić szybki deser dla niespodziewanych gości.
