Do nadzienia: rodzynki i żurawinę zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut. W tym czasie dodać żółtka do twarogu, oddzielając je wcześniej od białek.
Wlać wanilię i cukier klasyczny do serka wiejskiego, ubić blenderem na kremową masę. Wsypać sól do białek i ubić na puszystą masę.
Ostrożnie dodaj białka do serka wiejskiego i wymieszaj. Osuszyć żurawinę i rodzynki na papierowym ręczniku. Wlać rodzynki, żurawinę i skórkę z cytryny do serka wiejskiego i wymieszać.
Podziel naleśnik na 4 trójkąty, nałóż łyżkę farszu do każdego. Zwiń naleśniki w rulony, zawijając rogi do środka.
Umieść nalistniki w naczyniu do pieczenia lub na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Posmaruj każdy nalistnik hojnie masłem.
Piec w temperaturze 140 stopni przez 30–40 minut na blasze do pieczenia, w temperaturze 130 stopni przez 40–50 minut w naczyniu do pieczenia.
