Oto moja najpyszniejsza przystawka do brandy: Papryczki Somborki faszerowane śmietaną, przygotowane w ten sposób Mogłabym zjeść cały słoik
A drugi przepis wykorzystuje 1,5 kg papryczek Somborka, które myjemy i pozbawiamy pestek, a następnie napełniamy domową śmietaną . Nasza czytelniczka Natka przygotowuje je w bardzo ciekawy sposób, szczegółowo wyjaśniając proces:
Komentarz Natki Taleski: „Robię je w podobny sposób, z tą różnicą, że najpierw siekam papryczki. Posypuję je solą i zostawiam na 2-3 godziny, aby puściły płyn”.
Następnie mieszam je z serem lub twarogiem ze śmietaną, dodaję paprykę, żeby dobrze się połączyły. Na koniec zbieram do słoików lub do tych samych pudełek co śmietanę i odstawiam do lodówki na co najmniej 10 dni.
W końcu to sama przyjemność, gdy się je zje, można posypać je prażonym sezamem, nabierają jeszcze lepszego smaku i niesamowitego aromatu. Spróbujcie, nie są trudne w przygotowaniu, wystarczy silna wola, a przede wszystkim miłość, bo gdy doprawione są dużą ilością miłości, są najsłodsze. Smacznego, pozdrowienia dla wszystkich, Nade”.
Emilija Bečić ma również bardzo ciekawy przepis , który przygotowuje tę przystawkę w nieco inny sposób. Do tego przepisu będziesz potrzebować żółtej papryki Somborki, która może być również ostra, jeśli lubisz to danie bardziej pikantne. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tego przysmaku.
Według jednej z metod papryczki moczy się w osolonej wodzie, a następnie zalewa śmietaną, według innego przepisu, po napełnieniu ich wodą zalewa się je mlekiem i czeka, aż mleko się zkwasi… To jeden z szybszych i prostszych przepisów, ale daje wyjątkowy smak.
Składniki: 2 kg papryki, 2 kg sera, 1 kg domowej śmietany. Sposób przygotowania: Przygotuj paprykę tak jak w pierwszym przepisie: umyj ją, usuń pestki i pozostaw do wyschnięcia.
Następnie dodaj pół łyżeczki soli do każdej papryki, rozprowadzając ją równomiernie po całym wnętrzu. Pozostaw papryki, z otworem skierowanym do góry, na noc. Następnego dnia odcedź płyn, który uwolniły, i pozostaw do wyschnięcia.
Następnie wypełnij je kwaśną śmietaną i serem, które wymieszałeś w blenderze i dodałeś soli. Ułóż nadziewane papryki w słoikach, najpierw umieszczając część mieszanki na dnie kwaśnej śmietany. Umieść część mieszanki wokół papryk, wypełniając wszystkie puste przestrzenie.
Przykryj słoiki gazą lub serwetką. Aby przyspieszyć fermentację, pozostaw słoik w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Przechowuj słoiki w lodówce, a po fermentacji zamknij je szczelnie dopasowanymi pokrywkami.
