Krok 4: Zetrzyj skórkę z obu pomarańczy na drobnej tarce, uważając, aby nie uszkodzić gorzkiego białego miąższu. Odłóż skórkę na bok. Podziel pomarańcze na segmenty, odcinając skórkę i błonę, a następnie przecinając między błonami, aby uwolnić czyste segmenty.
Krok 5: W średnim rondlu wymieszaj świeży sok pomarańczowy, wodę i pozostałe 100 g cukru. Ubijaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać.
Krok 6: W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 4 łyżkami mieszanki soku pomarańczowego, aż do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
Krok 7: Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź pomarańczową mieszankę do delikatnego wrzenia. Powoli dodawaj zawiesinę skrobi kukurydzianej, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Gotowanie mieszanki żelatynowej
Krok 8: Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, stale mieszając, przez 5-7 minut, aż mieszanka znacznie zgęstnieje i pokryje tył łyżki. Konsystencja powinna być podobna do gęstego kremu.
Krok 9: Zdjąć z ognia i przecedzić zagęszczoną mieszankę przez drobne sitko, aby uzyskać gładkość. Wymieszać ze skórką pomarańczową i odstawić do ostygnięcia na 5 minut.
Składanie deseru
Krok 10: Lekko natłuść formę do babki lub foremkę pierścieniową, aby zapobiec przywieraniu. Rozłóż równomiernie zmieloną mieszankę owoców na dnie formy, w tym cząstki pomarańczy.
Krok 11: Ostrożnie wlej ciepłą pomarańczową mieszankę żelatyny na owoce, upewniając się, że wypełnia ona wszystkie szczeliny i całkowicie pokrywa owoce. Delikatnie uderz foremką o blat, aby uwolnić wszelkie pęcherzyki powietrza.
Krok 12: Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin lub na całą noc, aż masa całkowicie stężeje i stanie się twarda w dotyku.
Podawanie deseru
Krok 13: Aby wyjąć foremkę, zanurz na krótko spód foremki w ciepłej wodzie na 10-15 sekund. Przejedź cienkim nożem po krawędziach, aby poluzować, a następnie odwróć na talerz do serwowania.
Krok 14: Podawać schłodzone, krojąc na kliny ostrym nożem. Udekorować dodatkowymi świeżymi owocami lub listkami mięty, jeśli chcesz.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas chłodzenia: 5 godzin
Całkowity czas: 5 godzin 25 minut
Porcje: 8-10 osób
Kalorie na porcję: około 145 kalorii
Wartość odżywcza (na porcję):
- Węglowodany: 36g
- Białko: 1,5 g
- Tłuszcz: 0,3 g
- Błonnik: 2,5 g
- Witamina C: 85% dziennej wartości
- Potas: 320 mg
- Cukry naturalne: 28g
