2. Ugniatanie
- Zagniataj ciasto : Na posypanej mąką powierzchni roboczej zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj odrobinę mąki.
- Pierwsze wyrastanie : Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w lekko naoliwionej misce. Przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 do 2 godzin lub do momentu podwojenia objętości.
3. Kształtowanie
- Odgazowanie ciasta : Kiedy ciasto wyrośnie, połóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej i odgazuj, delikatnie ugniatając.
- Formowanie chleba : Uformuj ciasto w bochenek lub kulkę, w zależności od preferencji. Umieść uformowany bochenek na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
- Drugie wyrastanie : Przykryj ponownie ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 30 do 45 minut.
4. Rozgrzewanie piekarnika
- Podczas gdy ciasto wyrasta, rozgrzej piekarnik do 220°C (gaz 7).
- Jeśli chcesz, aby skórka była jeszcze bardziej chrupiąca, umieść na dnie piekarnika patelnię lub naczynie z wodą, aby wytworzyć parę.
5. Gotowanie
- Nacinanie chleba : Tuż przed włożeniem chleba do piekarnika, użyj ostrego noża, aby zrobić kilka nacięć na wierzchu ciasta. Pozwoli to na ucieczkę pary i nada chlebowi piękny wygląd.
- Pieczenie chleba : Piecz chleb przez około 25 do 30 minut, aż będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy postukasz w jego spód.
6. Chłodzenie
- Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 30 minut przed pokrojeniem. Pozwoli to na ustabilizowanie się miąższu i poprawi konsystencję.
Rada
- Wariacje : Aby nadać ciastu więcej smaku, do ciasta można dodać nasiona (sezam, mak) lub zioła (rozmaryn, tymianek).
- Przechowywanie : Przechowuj chleb w płóciennym worku lub owiń go ściereczką, aby skórka pozostała chrupiąca.
- Zastosowanie : Ten chleb doskonale nadaje się do kanapek, tostów lub po prostu z masłem i dżemem.
Wniosek
Przygotowanie własnego domowego chleba jest nie tylko proste, ale również bardzo satysfakcjonujące. Dzięki temu przepisowi otrzymasz bochenek z chrupiącą skórką i miękkim miąższem, który zachwyci Twoje kubki smakowe. Eksperymentuj z różnymi składnikami i dziel się chlebem z bliskimi. Smacznego!
