Tworzenie warstw magicznych
Używając miksera elektrycznego lub trzepaczki, ubij białka jajek ze szczyptą soli, aż utworzą sztywne, stabilne szczyty. Ten krok jest kluczowy dla stworzenia górnej warstwy biszkoptu Twojego magicznego ciasta.
Delikatnie wmieszaj jedną trzecią ubitych białek do głównego ciasta za pomocą dużej łyżki lub szpatułki. Delikatnie wmieszaj, aby utrzymać jak najwięcej powietrza w mieszance.
Dodaj pozostałe białka jaj i ostrożnie mieszaj, aż się połączą. Ciasto będzie grudkowate i rozdzielone, co jest całkowicie normalne i konieczne dla magicznego efektu.
Pieczenie magicznego ciasta
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i delikatnie wygładź powierzchnię. Mieszanka powinna równomiernie wypełnić formę, nie przelewając się.
Piec przez 45 minut bez przykrycia, następnie przykryć folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu zbrązowieniu i piec przez kolejne 10-15 minut. Całkowity czas pieczenia powinien wynosić 55-60 minut.
Ciasto jest gotowe , gdy wierzch jest złocistobrązowy i lekko sprężysty po dotknięciu. Szpikulec włożony do środka powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami.
Pozostaw magiczne ciasto do całkowitego ostygnięcia w foremce przed wyjęciem. Ten okres chłodzenia jest niezbędny, aby warstwy odpowiednio się ułożyły i zachowały swoją odrębną teksturę.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 55-60 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Całkowity czas: 3 godziny 20 minut
Porcje: 8-10 porcji
Informacje żywieniowe na porcję (w oparciu o 10 porcji):
- Kalorie: 245
- Białko: 6g
- Węglowodany: 28g
- Tłuszcz: 12g
- Błonnik: 1g
- Cukier: 18g
- Wapń: 95 mg
