Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Przygotuj nadzienie:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę dymkę i szczyptę soli i smaż, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, około 8 minut.
Dodaj czosnek i smaż, aż będzie pachnący.
Dodaj szpinak partiami i smaż na dużym ogniu, aż zwiędnie i odparuje płyn. Dopraw solą i pieprzem.
Zdejmij z ognia i wmieszaj koperek i serek śmietankowy. Dodaj fetę i dobrze wymieszaj. Przygotuj sos beszamelowy:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj cały czas przez kilka minut, aż uzyska złoty kolor.
Stopniowo dodawaj mleko, aby uzyskać gładki sos. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj, aż sos się zagotuje i lekko zgęstnieje.
Zdejmij z ognia. W małej misce ubij jajka. Powoli dodaj odrobinę gorącego beszamelu do jajek, aby je zmiękczyć, a następnie wlej mieszankę z powrotem do rondla.
Wymieszaj ze startym parmezanem.
Złóż pastitsio:
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
W naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali umieść połowę makaronu. Na wierzch nałóż chochlę sosu beszamelowego, pokruszony ser feta i posyp mozzarellą. Dobrze wymieszaj. Rozłóż równomiernie nadzienie ze szpinaku i fety na makaronie.
Dodaj chochlę sosu beszamelowego do pozostałego makaronu i wymieszaj z pokruszoną fetą. Ułóż je na nadzieniu szpinakowym w naczyniu do pieczenia.
Posyp mozzarellą, a następnie polej pozostałym sosem beszamelowym.
Piecz w rozgrzanym piekarniku na środkowej półce przez około godzinę lub do momentu, aż beszamel lekko się zrumieni.
Odpoczynek i serwowanie:
Odstaw pastitsio na 2 godziny przed pokrojeniem i podaniem.
Sugestie dotyczące serwowania
Podawaj na ciepło, ozdobione świeżą pietruszką lub koperkiem, jeśli chcesz.
Podawaj z grecką sałatką lub pieczonymi warzywami.
Wskazówki kulinarne
Upewnij się, że szpinak gotujesz na wysokim ogniu, aby odparować cały płyn, unikając wodnistego nadzienia.
Pozostawienie pastitsio do odpoczynku zapewnia chrupiące plasterki i lepszy rozwój smaku.
Korzyści odżywcze
Szpinak: Bogaty w żelazo, witaminy A i C oraz przeciwutleniacze.
Ser feta: Dostarcza białka i wapnia.
Szczypiorek: Bogaty w witaminy K i C oraz dobre źródło błonnika.
Informacje dietetyczne
Wegetariański: Ten przepis jest odpowiedni dla wegetarian.
Instrukcje dotyczące przechowywania
Schłodzić: Przechowywać resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Podgrzewać: Podgrzewać w piekarniku nagrzanym do 350°F (180°C), aż będą gorące.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Wytrawne: Połączenie szpinaku, fety i sosu beszamelowego tworzy bogate i sycące danie.
Sycące: Idealne na sycący, pocieszający posiłek.
Uniwersalne: Świetne na rodzinne obiady, potluck lub specjalne okazje. Wnioski
To pastitsio ze szpinakiem i fetą to pyszne i sycące danie, które bez wątpienia stanie się ulubionym daniem rodziny. Połączenie delikatnego makaronu, pikantnego szpinakowego nadzienia i kremowego sosu beszamelowego tworzy sycący i sycący posiłek. Delektuj się wykwintnymi smakami i zadowoleniem domowego dania inspirowanego kuchnią grecką.
