4. Dodaj mleko i suche składniki
Wlej mleko do mieszanki jajek i cukru i delikatnie wymieszaj szpatułką lub trzepaczką na niskich obrotach, aby połączyć płynne składniki. W osobnej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia, aby uniknąć grudek. Stopniowo dodawaj przesiane proszki do mokrej mieszanki, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie zbić masy. Na koniec dodaj wanilię, aby nadać smak szarlotce i mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednorodną mieszankę bez grudek.
5. Wlej ciasto na patelnię
Delikatnie przenieś uzyskane ciasto na plasterki jabłek ułożone na patelni. Wyrównaj powierzchnię ciasta szpatułką, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone na wszystkich jabłkach.
6. Piecz szarlotkę
Piecz blachę w statycznym piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, dlatego ważne jest, aby wykonać test wykałaczką. Włóż wykałaczkę w środek szarlotki: jeśli wyjdzie sucha, oznacza to, że ciasto jest idealnie upieczone.
7. Ostudź i podaj
Po upieczeniu pozwól szarlotce całkowicie ostygnąć w formie, zanim delikatnie przełożysz ją na talerz. Podawaj szarlotkę w temperaturze pokojowej lub na ciepło, jeśli wolisz, ewentualnie posypaną cukrem pudrem.
Zaawansowane techniki
Aby jeszcze bardziej udoskonalić szarlotkę, możesz wypróbować kilka technik i wariantów. Jedną z opcji jest lekkie karmelizowanie plasterków jabłka na patelni z odrobiną masła i łyżką cukru przed położeniem ich na dnie patelni. Dzięki temu jabłka będą miały intensywniejszy smak i nieco bardziej miękką konsystencję.
Inną ciekawą techniką jest dodanie do ciasta posiekanych orzechów, takich jak orzechy włoskie, migdały lub rodzynki nasączone rumem. Składniki te dodają chrupkości i bardziej złożonego smaku szarlotce.
Aby uzyskać bardziej aromatyczną wersję, możesz doprawić ciasto przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa lub mielone goździki. Te przyprawy idealnie komponują się ze smakiem jabłek i sprawiają, że ciasto jest jeszcze bardziej zachęcające, szczególnie w miesiącach jesiennych i zimowych.
Inna wersja polega na użyciu kruchego ciasta zamiast samych jabłek na dnie formy. W tym przypadku rozwałkuj kruche ciasto, nakłuj je widelcem i ułóż plasterki jabłek i ciasto na wierzchu. Ta wersja, czasami nazywana włoskim ciastem jabłkowym, ma bogatszą konsystencję i jeszcze pyszniejszy smak.
Aby uzyskać bardziej elegancką prezentację, możesz ozdobić powierzchnię szarlotki skrzyżowanymi paskami kruchego ciasta, tworząc wzór siatki. Przed pieczeniem posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem lub mlekiem, aby uzyskać idealnie złocistobrązowy kolor.
Na koniec, aby uzyskać jeszcze bardziej miękkie ciasto jabłkowe, możesz oddzielić żółtka od białek i ubić te ostatnie na sztywno. Na końcu delikatnie wmieszaj ubite białka do mieszanki, mieszając od dołu do góry, aby nie opadło.
Wskazówki dotyczące przechowywania
