Formowanie i pieczenie
Krok 6: Pozostaw mieszankę na 2-3 minuty. W tym czasie łupiny babki płesznik będą nadal wchłaniać wilgoć i skuteczniej wiązać składniki.
Krok 7: Przenieś ciasto do przygotowanej formy do pieczenia. Używając mokrych rąk, uformuj mieszankę w kształt kopuły lub bochenka, wygładzając powierzchnię tak bardzo, jak to możliwe.
Krok 8: Posyp wierzch uformowanego chleba pozostałymi ziarnami sezamu, delikatnie dociskając je do powierzchni, aby lepiej się przykleiły podczas pieczenia.
Krok 9: Włóż naczynie do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez 55–60 minut, aż chleb będzie jędrny w dotyku i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy postukasz w spód.
Krok 10: Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć w formie przez 10 minut przed przeniesieniem na kratkę. Pozostaw chleb do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem, ponieważ pozwala to na odpowiednie ustawienie tekstury.
Krojenie i serwowanie
Krok 11: Po całkowitym ostygnięciu pokrój chleb ostrym nożem z ząbkami na kawałki o grubości 1 cm (1/2 cala). Chleb będzie miał gęstą, wilgotną konsystencję z widocznymi pestkami.
Krok 12: Przechowuj pokrojony chleb w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do jednego tygodnia lub zamroź pojedyncze kromki na okres do trzech miesięcy.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 10 minut
Czas odpoczynku: 3 minuty
Czas pieczenia: 60 minut
Całkowity czas: 73 minuty
Porcje: 12 kromek
Wartości odżywcze na kromkę:
- Kalorie: 125
- Białko: 5g
- Węglowodany: 8g
- Węglowodany netto: 2g
- Tłuszcz: 9g
- Błonnik: 6g
- Sód: 5 mg
- Kwasy tłuszczowe omega-3: 2,2 g
- Wapń: 65 mg
