1. W małym garnku podgrzej wodę i ugotuj pomidory z chile de árbol, cebulą i czosnkiem.
2. Wymieszaj powyższą mieszankę z odrobiną płynu.
3. Rozgrzej olej w małym garnku na średnim ogniu i podsmaż powyższą mieszankę. Dodaj liść laurowy, oregano, goździki i kminek. Dopraw solą do smaku i gotuj przez kolejne 5 minut, aż lekko zgęstnieje. Dodaj sos.
4. Pokrój biroty na desce, usuń część okruchów i wypełnij carnitas.
5. Podawaj torta na talerzu i polej salsą. Dodaj trochę czerwonej cebuli i salsa roja jako dekorację. Smacznego.
