Sposób przygotowania:
Blanszuj cukinię i szpinak
Zagotuj 1 litr wody ze szczyptą soli. Blanszuj plasterki cukinii przez 2 minuty i odcedź. Zrób to samo ze szpinakiem (1-2 minuty, jeśli jest świeży, 4-5, jeśli mrożony), a następnie dobrze go odciśnij.
Przygotuj podstawę
W natłuszczonym naczyniu do pieczenia układaj naprzemiennie warstwy cukinii, posiekanego szpinaku, pomidorów i liści bazylii. Dopraw każdą warstwę odrobiną oliwy i szczyptą soli.
Opcjonalnie, aby uzyskać więcej smaku,
dodaj pomiędzy warstwy:
Tarty parmezan lub ser ciągliwy (mozzarella, scamorza)
Posyp powierzchnię bułką tartą, aby uzyskać złocistą skórkę
Piec w piekarniku
nagrzanym do 180°C przez 25–30 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
