Wprowadzenie:
Polędwica w stylu whisky, znana również jako pijana polędwica, to klasyczny andaluzyjski przepis, który łączy soczystość mięsa z intensywnym aromatem whisky. Idealny na specjalne okazje lub jako kulinarna uczta w domu, ten przepis jest prosty, szybki i pełen smaku.
Składniki
500 g polędwicy wieprzowej (może być również wołowa)
4 ząbki czosnku
150 ml dobrej jakości whisky
100 ml bulionu mięsnego
30 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Sól do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje
Przygotuj polędwicę: Pokrój polędwicę w medaliony o grubości około 2 cm. Dopraw obie strony hojnie solą i pieprzem.
Zrumień medaliony: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj medaliony i dobrze je zrumień z obu stron, około 2-3 minut z każdej strony. Wyjmij i odstaw.
Podsmaż czosnek: Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego i dodaj obrane i pokrojone ząbki czosnku. Podsmażaj, aż będą złote, ale nie przypalone.
Dodaj whisky: Ostrożnie wlej whisky do garnka (może się zapalić, więc bądź ostrożny). Odczekaj około 2-3 minut, aż alkohol wyparuje.
Kontynuuj na następnej stronie
