Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier i drożdże. Jeśli używasz świeżych drożdży, odstaw je na około 10 minut.
Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i sól. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
Dodaj zmiękczone masło i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne (około 10-15 minut ręcznie lub przy użyciu miksera).
Jeśli używasz, dodaj rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową i wymieszaj je z ciastem.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny lub do podwojenia objętości.
Przygotuj nadzienie:
w małej misce połącz zmiękczone masło, cukier i cynamon. Dobrze wymieszaj.
Uformuj Kraffin:
gdy ciasto wyrośnie, spuść z niego powietrze i podziel na porcje.
Rozwałkuj każdą porcję na cienki prostokąt.
Rozprowadź równomiernie nadzienie cynamonowo-maślane na cieście.
Zwiń ciasto ciasno w rulon.
Przetnij rulon wzdłuż, pozostawiając jeden koniec.
Skręć dwa pasma razem, tworząc spiralę.
Umieść skręcone ciasto w wysokiej, natłuszczonej blasze do pieczenia (takiej jak głęboka cylindryczna blacha do ciasta lub blacha do panettone).
Kontynuuj na następnej stronie
