Pokrój chorizo w krążki. Na dużej patelni smaż je na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni, a tłuszcz się wytopi. Powinno to zająć około 5-7 minut.
Wyjmij je z patelni i połóż na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie odstaw.
Na tej samej patelni (bez płukania) dodaj przecier pomidorowy i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Możesz doprawić odrobiną soli, pieprzu i ziół prowansalskich, aby uzyskać dodatkowy smak.
Aby przygotować sos beszamelowy:
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Gdy będzie piankowate, dodaj mąkę na raz i szybko wymieszaj trzepaczką, aby uzyskać zasmażkę. Gotuj przez 1-2 minuty; zasmażka powinna lekko zbrązowieć, ale nie przypalić się.
Stopniowo wmieszaj gorące mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (około 5-7 minut). Dodaj szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
Aby złożyć zapiekankę:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz 6).
W lekko natłuszczonej lub posmarowanej masłem formie do pieczenia ułóż połowę plastrów ziemniaków w równej warstwie.
Rozłóż warstwę sosu pomidorowego chorizo na ziemniakach, następnie połowę sosu beszamelowego i trochę startego sera Gruyère.
Dodaj drugą warstwę z pozostałych ziemniaków, pozostałego sosu beszamelowego i wykończ startym serem.
Gotowanie:
Piecz zapiekankę przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a ser bulgoczący. Jeśli chcesz, możesz użyć brojlera na ostatnie 5 minut, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiące wykończenie.
Podanie:
Odstaw zapiekankę na kilka minut przed podaniem.
Ciesz się tym daniem gorącym, w towarzystwie pysznej zielonej sałatki, która doda świeżości i chrupkości tej rozgrzewającej uczcie!
Sugestie:
Wariacje warzywne: Możesz dodać świeży szpinak lub cukinię, aby zwiększyć warzywny smak.
Dodatek: Lekki sos winegret lub sos jogurtowo-czosnkowy będą pasować do tego dania.
Przechowywanie: Zapiekankę można przechowywać w lodówce i podgrzewać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Smacznego! Jeśli masz więcej pytań lub potrzebujesz więcej szczegółów, nie wahaj się zapytać. Smacznego!
