Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 20 minut
Czas odpoczynku: 10 minut
Czas mrożenia: 2 godziny
Czas gotowania: 15 minut (frytkownica powietrzna) lub 6 minut (smażenie na patelni)
Całkowity czas: 2 godziny 45 minut
Porcje: 4-6 kotletów
Przybliżone wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: 145
- Węglowodany: 28g
- Białko: 3g
- Tłuszcz: 2g
- Błonnik: 4g
- Cukier: 8g
- Sód: 180 mg
- Witamina A: 184% dziennego zapotrzebowania
- Witamina C: 15% dziennej dawki
Wariacje i zamienniki przepisu
Alternatywy warzywne
Zastąp cukinię żółtą dynią, dynią piżmową, a nawet drobno poszatkowaną kapustą, aby uzyskać inne profile smakowe. Marchewki sprawdzają się wyjątkowo dobrze, gdy są pokrojone w paski julienne i zapewniają dodatkową słodycz i kolor.
Zamienniki mąki
Zastąp mąkę kukurydzianą mąką migdałową, aby uzyskać wersję keto-friendly, lub użyj zwykłej mąki uniwersalnej, jeśli mąka kukurydziana jest niedostępna. Mąka z ciecierzycy dodaje białka i dobrze sprawdza się w dietach bezglutenowych.
Wariacje przypraw
Stwórz wersję śródziemnomorską, używając oregano, bazylii i czosnku w proszku. Aby uzyskać indyjski akcent, dodaj kminek, kolendrę i kurkumę. Meksykańskie smaki dobrze komponują się z kminkiem, papryką i pieprzem cayenne.
Alternatywy wiążące
Zastąp skrobię kukurydzianą skrobią ziemniaczaną, skrobią z tapioki, a nawet ubitym jajkiem, aby uzyskać inne właściwości wiążące. Każda z nich nieznacznie zmieni końcową teksturę, ale zachowa integralność strukturalną.
Dodatki białkowe
Dodaj starty ser , kawałki gotowanego boczku lub posiekaną szynkę, aby uzyskać więcej białka i smaku. Te dodatki należy wymieszać tuż przed formowaniem, aby zapobiec problemom z wilgocią.
Często zadawane pytania
Czy mogę zrobić te placki ziemniaczane bez wcześniejszego zamrożenia? Podczas gdy mrożenie pomaga zachować kształt i teksturę, możesz je ugotować natychmiast po uformowaniu. Mogą być jednak delikatniejsze i podatne na rozpadanie się podczas gotowania. Obchodź się z nimi delikatnie i rozważ nieznaczne obniżenie temperatury gotowania.
Jak przechowywać resztki ziemniaków haszowanych? Przechowuj ugotowane ziemniaki haszowane w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj we frytkownicy powietrznej w temperaturze 180°C (350°F) przez 3-5 minut lub w piekarniku tosterowym, aż będą dobrze podgrzane i chrupiące.
Czy mogę przygotować mieszankę wcześniej? Tak, możesz przygotować mieszankę warzywną i przechowywać ją w lodówce do 24 godzin przed formowaniem i gotowaniem. Może jednak zaistnieć potrzeba usunięcia dodatkowej wilgoci, która gromadzi się podczas przechowywania.
Jaki jest najlepszy sposób podawania tych ziemniaków hash brown? Te ziemniaki hash brown doskonale komponują się z jogurtem greckim z ziołami, klasycznym ketchupem, pikantnym majonezem lub dipami na bazie awokado. Dobrze sprawdzają się również jako dodatek do jajek, bekonu lub grillowanych białek.
Czy mogę zrobić te placki ziemniaczane bezglutenowe? Ten przepis jest naturalnie bezglutenowy, jeśli użyjesz czystej mąki kukurydzianej i skrobi kukurydzianej. Zawsze sprawdzaj etykiety składników, aby upewnić się, że nie doszło do zanieczyszczenia krzyżowego podczas przetwarzania, szczególnie w przypadku mieszanki mąki kukurydzianej i przypraw.
Te placki ziemniaczane ze słodkich ziemniaków i cukinii stanowią idealną równowagę między odżywianiem a rozkoszą, oferując zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych placków ziemniaczanych, a jednocześnie zapewniając wyjątkowy smak i konsystencję. Połączenie właściwego usuwania wilgoci, strategicznego przyprawiania i optymalnych metod gotowania tworzy danie, które jest zarówno sycące, jak i odżywcze.
