4. Przypalane i grillowane potrawy: ciemna strona grilla
Grillowanie może być smaczne, ale powoduje powstawanie wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) i heterocyklicznych amin (HCA) — związków powstających, gdy tłuszcz mięsny kapie na wysoką temperaturę, tworząc dym. Te toksyny są klasyfikowane przez EPA jako prawdopodobne czynniki rakotwórcze dla ludzi.
Wskazówka: Unikaj przypalonego lub zwęglonego mięsa i rozważ jego marynowanie — może to ograniczyć powstawanie HCA.
5. Tłuszcze trans i oleje uwodornione: nie tylko problem z sercem
Znajdujące się w margarynie, przetworzonych przekąskach i wypiekach oleje uwodornione zostały zaprojektowane w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Wykazano jednak, że zwiększają stany zapalne, zmieniają odpowiedź immunologiczną i potencjalnie podsycają choroby przewlekłe, w tym raka.
Lepsze wybory: Używaj olejów tłoczonych na zimno, takich jak oliwa z oliwek lub olej z awokado. Zawsze czytaj etykiety, aby znaleźć „częściowo uwodorniony olej”.
6. Popcorn z mikrofalówki: toksyczny worek kłopotów
Wygoda popcornu z mikrofalówki ma swoją cenę: perfluorowane związki chemiczne (PFC), takie jak PFOA, wyścielają torebki, aby zapobiec przesiąkaniu oleju. Substancje te przedostają się do popcornu po podgrzaniu i w badaniach na zwierzętach powiązano je z guzami nerek, wątroby i jąder.
Sprytna zamiana: Przygotuj popcorn na kuchence z organicznych ziaren i odrobiny oleju kokosowego.
7. Produkty konwencjonalne: problem pestycydów
Wiele owoców i warzyw — szczególnie jabłka, truskawki i szpinak — jest mocno spryskiwanych pestycydami, z których niektóre są klasyfikowane jako prawdopodobne lub możliwe substancje rakotwórcze. Nawet po umyciu mogą pozostać resztki.
Proste rozwiązanie: stosuj się do [listy Dirty Dozen i Clean Fifteen opracowanej przez Environmental Working Group (EWG)i kupuj produkty ekologiczne, jeśli to możliwe.
Kontynuuj na następnej stronie
