Wśród najbardziej lubianych letnich deserów, galaretka cytrynowa zajmuje szczególne miejsce. Świeża, lekka i intensywnie pachnąca, ten typowy sycylijski deser podbija od pierwszego skosztowania. Przygotowanie go w domu jest proste i nie wymaga ani jajek, ani mleka, co czyni go idealnym dla osób stosujących dietę wegańską lub nietolerujących laktozy.
Odkryjmy razem, jak przygotować galaretkę cytrynową według autentycznego przepisu i poznajmy wszystkie wskazówki, aby uzyskać kremowy i zrównoważony efekt.
Czym jest lemon frost?
Galaretka cytrynowa to gęsty i aksamitny krem zrobiony z soku z cytryny, cukru i skrobi kukurydzianej. Jej konsystencja jest podobna do puddingu, ale świeższa i lżejsza, idealna do delektowania się po letnim posiłku lub jako orzeźwiająca przekąska.
Jest to odmiana lepiej znanej galaretki arbuzowej (melonowej) , przygotowywanej zgodnie z sycylijską tradycją cukierniczą.
Składniki na galaretkę cytrynową (4 porcje)
- 500 ml wody
- 150 ml przefiltrowanego soku z cytryny (około 4-5 cytryn)
- 160 g cukru granulowanego
- 60 g skrobi kukurydzianej (maizena)
- Nieoczyszczona skórka cytrynowa (opcjonalnie, dla uzyskania intensywniejszego aromatu)
