Te złote, chrupiące chipsy z cukinii stały się weekendowym przysmakiem w niezliczonych kuchniach i to z dobrego powodu. Ten prosty, ale pyszny przepis zamienia zwykłą cukinię w nieodparte, chrupiące kąski, które mogą konkurować z każdą restauracyjną przystawką. Sekret tkwi w idealnej mieszance przypraw i właściwej technice smażenia, która tworzy lekką, chrupiącą panierkę, zachowując jednocześnie naturalną świeżość i wartości odżywcze cukinii.
Składniki (4-6 porcji)
Do smażonej cukinii:
- 2 średnie cukinie (około 600 g/1,3 funta)
- 100 g (3,5 uncji / 1 szklanka) bułki tartej, najlepiej panko
- 50 g (1,8 uncji / 1/3 szklanki) mąki uniwersalnej lub mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
Do kremowego sosu ziołowego:
- 150 ml (2/3 szklanki) jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 łyżki świeżych ziół (koperek, pietruszka lub szczypiorek), posiekanych
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
