Jęczmień: ekonomiczne zboże wspomagające kolagen i zdrowie skóry, włosów i stawów
Jęczmień (Hordeum vulgare) jest jednym z najstarszych uprawianych zbóż, znanym ze swojej wartości odżywczej i pozytywnego wpływu na zdrowie.
To ekonomiczne pożywienie jest bogate w witaminy, minerały i aminokwasy, zwłaszcza lizynę, która odgrywa kluczową rolę w produkcji kolagenu – białka niezbędnego dla zdrowia skóry, stawów, włosów i paznokci.
Kolagen jest składnikiem strukturalnym tkanki łącznej, a jego poziom w organizmie bezpośrednio wpływa na elastyczność i połysk skóry, a także na ruchomość stawów.
Niedobór kolagenu może prowadzić do suchej i wiotkiej skóry, łamliwych paznokci i słabych włosów.
Skład odżywczy jęczmienia
Jęczmień jest bogatym źródłem witamin z grupy B (zwłaszcza B1, B3 i B6), witaminy A i witaminy E, które są moimi przeciwutleniaczami.
Te składniki odżywcze przyczyniają się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym, co zostało potwierdzone w badaniach naukowych.
Według badania opublikowanego w Journal of Food Science and Technology (2016), jęczmień zawiera znaczne ilości przeciwutleniaczy, w tym polifenoli i flawonoidów, które wspomagają zdrowie skóry poprzez neutralizowanie wolnych rodników (Sharma i in., 2016).
Ponadto lizyna, aminokwas obecny w jęczmieniu, jest kluczowa dla syntezy kolagenu i elastyny, co potwierdza dr James Dean, dermatolog, który mówi:
„Lizyna jest niezbędna do tworzenia kolagenu, który utrzymuje skórę jędrną i elastyczną, a jej regularne przyjmowanie w diecie może znacznie poprawić jej wygląd” (Din, 2020).
Ponadto jęczmień zawiera również minerały, takie jak cynk, selen i magnez, które są ważne dla regeneracji skóry i wzmocnienia włosów i paznokci.
Według dr Any Chacon, dermatologa, „cynk i selen w jęczmieniu pomagają chronić skórę przed stanami zapalnymi i przedwczesnym starzeniem, podczas gdy magnez wspomaga nawilżenie skóry” (Chacon, 2023).
Pozytywny wpływ na układ trawienny
Jęczmień jest łatwo strawny i odpowiedni dla osób w każdym wieku, dzięki czemu idealnie nadaje się do codziennego spożycia.
Błonnik pokarmowy, zwłaszcza beta-glukany, wspomaga zdrowie układu trawiennego.
Badania opublikowane w Nutrition Reviews (2018) pokazują, że beta-glukany w jęczmieniu poprawiają zdrowie mikroflory jelitowej, co pośrednio wpływa na zdrowie skóry poprzez tzw. „oś jelitowo-skórną” (Ho i in., 2018).
Zdrowy układ trawienny umożliwia lepsze wchłanianie składników odżywczych, co dodatkowo stymuluje produkcję kolagenu.
Pęcherz jęczmienny: odżywczy i wszechstronny pokarm
Łuskane ziarno jęczmienia, znane jako jęczmień perłowy, jest szczególnie popularne ze względu na gładki i błyszczący wygląd, a także łatwy podglądacz.
Kasza jęczmienna może być używana w wielu potrawach, od zup i gulaszów po owsianki i sałatki. Jednym z najprostszych, a jednocześnie niezwykle odżywczych przepisów jest owsianka jęczmienna, która idealnie nadaje się na zdrowe śniadanie lub kolację.
