Wstęp
Odkryj sekret zrównoważonej utraty wagi dzięki tej wyjątkowej zupie z dyni i brokułów, która jest równie pyszna, co odżywcza. Ten aromatyczny, bogaty w błonnik przepis łączy naturalną słodycz dyni z bogatym w składniki odżywcze brokułem i soczewicą bogatą w białko, tworząc satysfakcjonujący posiłek, który wspiera Twoje cele w zakresie kontroli wagi. Kolorowa mieszanka warzyw dostarcza niezbędnych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, jednocześnie utrzymując niską kaloryczność i wysokie uczucie sytości. Idealna na detoksykującą kolację co kilka dni, ta zupa pomaga zresetować metabolizm, zmniejszyć stan zapalny i naturalnie oczyścić układ trawienny. W połączeniu z jogurtem z dodatkiem ziół ten kompletny posiłek oferuje idealną równowagę komfortu i odżywiania. Niezależnie od tego, czy aktywnie próbujesz schudnąć, czy po prostu szukasz pożywnego, rozgrzewającego dania, ta wszechstronna zupa stanie się podstawą Twojego zdrowego repertuaru żywieniowego.
Składniki
Do zupy:
- 2 średnie cebule, drobno posiekane (około 250 g)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 średnia marchewka pokrojona w kostkę (około 100 g)
- 150 g (5,3 uncji) pieczarek pokrojonych w plasterki
- 1 żółta papryka, posiekana (około 150 g)
- 450 g (1 funt) dyni zwyczajnej, obranej i pokrojonej w kostkę
- 100 g (1/2 szklanki) suszonej czerwonej soczewicy, wypłukanej
- 1,5 litra (6 szklanek) bulionu warzywnego
- 1 mała główka brokuła, pokrojona na różyczki (około 250 g)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
- 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
Do tostu ziołowo-jogurtowego:
- 3 kromki chleba pełnoziarnistego
- 3 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki włoskich ziół (suszonego oregano, bazylii, mieszanki tymianku)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Instrukcje
Do zupy:
- Przygotuj bazę : W dużym garnku na średnim ogniu dodaj odrobinę bulionu warzywnego lub wody. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj aromaty : Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę marchewkę do garnka. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj grzyby : Dodaj pokrojone grzyby do garnka. Dopraw szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gotuj przez 3-4 minuty, aż grzyby zaczną uwalniać wilgoć.
- Dodaj więcej warzyw : Wymieszaj posiekaną żółtą paprykę i pokrojoną w kostkę dynię. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie warzywa.
- Dodaj soczewicę i bulion : Dodaj wypłukaną czerwoną soczewicę do garnka, a następnie bulion warzywny. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
- Gotowanie na wolnym ogniu : Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 15 minut, lub do momentu, aż dynia zmięknie, a soczewica zacznie się rozpadać.
- Dodaj brokuły : Dodaj różyczki brokułów do garnka. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale brokuły zachowają jeszcze trochę jędrności i jasnozielony kolor.
- Doprawić do smaku : Jeśli to konieczne, doprawić solą i pieprzem.
- Zakończ ziołami : Zdejmij garnek z ognia. Wymieszaj z posiekanym świeżym koperkiem i pietruszką.
