Przekształć proste czerwone soczewice w nieodparcie chrupiące, pełne białka krakersy , które zaspokoją Twoje pragnienie przekąsek, jednocześnie odżywiając Twoje ciało. Te złote, chrupiące krakersy z soczewicy są nadziewane aromatycznymi przyprawami i nasionami sezamu, tworząc zdrową alternatywę dla przetworzonych przekąsek. W połączeniu z luksusowo gładkim dipem kokosowym, ten przepis dostarcza smaków restauracyjnej jakości w Twojej własnej kuchni, zapewniając jednocześnie znaczną ilość roślinnego białka i błonnika.
Składniki
Do krakersów z soczewicy:
- 200 g czerwonej soczewicy (około 1 szklanki)
- 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki mielonego kminu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki mieszanych nasion sezamu czarnego i białego
- Dodatkowa oliwa z oliwek do posmarowania
Do kremowego dipu kokosowego:
- 200 ml pełnotłustego mleka kokosowego (6,8 fl oz / około ¾ szklanki)
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki suszonego czosnku w proszku
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 1 łyżce zimnej wody
- 2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego (do dekoracji)
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie soczewicy
Zacznij od dokładnego opłukania czerwonej soczewicy pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Usuwa to kurz i zanieczyszczenia, które mogłyby wpłynąć na ostateczną konsystencję i smak krakersów.
Aby szybko przygotować, umieść oczyszczoną soczewicę w dużej misce i zalej gorącą wodą na około 5 cm. Pozostaw ją do namoczenia na dokładnie 1 godzinę. Soczewica wchłonie wodę i znacznie zmięknie, dzięki czemu łatwiej będzie ją zmiksować na gładką pastę.
Alternatywnie, w przypadku przygotowania na noc, zalej soczewicę zimną wodą i pozostaw na 8-12 godzin. Ta wolniejsza metoda często skutkuje jeszcze delikatniejszą soczewicą, którą łatwiej się blenduje.
Po namoczeniu dokładnie odcedź soczewicę i opłucz ją ponownie zimną wodą. To drugie płukanie usuwa pianę lub resztki, które powstały podczas namaczania, zapewniając, że Twoje krakersy mają czysty, czysty smak.
