Te pyszne bezmięsne pulpeciki z cukinii oferują całą satysfakcję tradycyjnych pulpeci bez mięsa, dzięki czemu są idealne dla wegetarian, osób chcących ograniczyć spożycie mięsa lub każdego, kto szuka lżejszego, ale aromatycznego posiłku. Połączenie świeżo startej cukinii, kremowego sera i aromatycznych ziół tworzy delikatne, złote pulpeciki, które są chrupiące na zewnątrz i cudownie miękkie w środku. Niezależnie od tego, czy są podawane jako przystawka, danie główne czy dodatek, te wszechstronne pulpeciki z cukinii zapewniają niesamowity smak, a jednocześnie są zaskakująco łatwe w przygotowaniu.
Składniki
Główne składniki:
- 3 średnie cukinie (około 600 g / 1,3 funta)
- 2 duże jajka
- 80 g (3/4 szklanki) startego sera (Grana Padano lub parmezan)
- 4 łyżki drobnej bułki tartej (plus dodatkowa porcja do panierowania)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie)
- 2 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine do gotowania
Do powlekania:
- 60 g (1/2 szklanki) dodatkowej drobnej bułki tartej
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie cukinii
Krok 1: Przygotuj cukinię Dokładnie umyj cukinię pod zimną bieżącą wodą, delikatnie szorując, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Osusz ją czystym ręcznikiem kuchennym. Używając tarki o dużych otworach, zetrzyj cukinię wraz ze skórką, która doda koloru i składników odżywczych do gotowego dania.
Krok 2: Usuń nadmiar wilgoci Przenieś startą cukinię na czysty ręcznik kuchenny lub kilka warstw ręczników papierowych. Zbierz rogi ręcznika i skręć, aby utworzyć saszetkę. Mocno ściskaj nad zlewem przez 2-3 minuty, wyciskając jak najwięcej płynu. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec rozmiękczeniu klopsików, które nie utrzymają swojego kształtu podczas gotowania.
Tworzenie mieszanki
Krok 3: Połącz składniki bazowe Umieść wyciśniętą cukinię w dużej misce. Dodaj ubite jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Dodaj starty ser, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony w całej mieszance.
Krok 4: Dodaj przyprawy i spoiwo Dodaj 4 łyżki bułki tartej, posiekany czosnek, jeśli używasz, posiekaną świeżą pietruszkę, sól i czarny pieprz. Używając widelca lub rąk, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż mieszanka będzie się trzymać razem po ściśnięciu, ale pozostanie lekko wilgotna.
Krok 5: Dostosuj konsystencję Jeśli mieszanka wydaje się zbyt mokra i nie trzyma się dobrze, stopniowo dodawaj więcej bułki tartej, po jednej łyżce na raz, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Mieszanka powinna być wystarczająco zwarta, aby ją uformować, ale nie sucha ani krusząca się.
Kontynuuj na następnej stronie
