Ta sycąca zapiekanka ziemniaczano-warzywna zamienia proste składniki w złociste, chrupiące danie, które jest tak aromatyczne, że dorównuje każdemu mięsnemu daniu. Z warstwami startych ziemniaków, smażonych warzyw i kremowym, przypominającym budyń, ten przepis tworzy satysfakcjonujący lunch lub kolację, która jest zarówno przyjazna dla budżetu, jak i niesamowicie pyszna. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu ziemniaków i stworzeniu idealnej równowagi tekstur i smaków.
Składniki (porcja dla 6-8 osób)
Do bazy ziemniaczanej:
- 3 duże ziemniaki (około 900 g/2 funty), obrane
- 1 duża cebula (150 g/5,3 uncji), pokrojona w kostkę
- 1 duża marchewka (120 g/4,2 uncji), starta
- 2 papryki (300 g/10,6 uncji), dowolnego koloru, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 pęczek cebulki dymki (zielonej cebulki), posiekanej
Do ciasta:
- 3 duże jajka
- 250 ml (1 szklanka) pełnego mleka
- 200 g (1 2/3 szklanki) mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- Dodatkowy olej do smarowania
Instrukcje krok po kroku
Faza przygotowawcza (20 minut)
Krok 1: Przygotuj ziemniaki Dokładnie umyj i obierz ziemniaki. Używając grubej tarki lub robota kuchennego z końcówką do tarcia, zetrzyj ziemniaki na długie paski. Natychmiast umieść starte ziemniaki w dużej misce wypełnionej zimną wodą, aby zapobiec utlenianiu. Pozostaw je do namoczenia na 15 minut, aby usunąć nadmiar skrobi.
