Zabaglione to deser o bardzo starej tradycji, uwielbiany za swój otulający smak i aksamitną konsystencję. Do jego przygotowania potrzeba tylko kilku składników, ale prawdziwa magia tkwi w technice. Oto oryginalny przepis na zabaglione , idealny na pyszne śniadanie, po kolacji lub jako baza do bardziej wyszukanych deserów.
🍮 Składniki dla 2 osób
4 żółtka jaj
4 łyżki cukru
4 łyżki Marsali (lub innego wybranego wina wzmacnianego)
(Alternatywnie można użyć również słodkiego wina białego lub wina musującego)
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
Ubij żółtka i cukier w żaroodpornej misce (najlepiej ze stali nierdzewnej), aż masa będzie lekka i puszysta.
Dalej mieszając trzepaczką, dodawaj cienkim strumieniem Marsalę .
Umieść miskę w kąpieli wodnej i podgrzewaj na małym ogniu , nie pozwalając, aby wrząca woda dotykała dna miski.
Mieszaj energicznie przez około 10 minut , aż krem zgęstnieje i zacznie „pisać” (tzn. powstaną ślady ubijania).
Podawać na gorąco w filiżankach lub ostudzić i używać jako dodatek do suchych ciast, biszkoptów i świeżych owoców.
