Proszek cytrynowy to naturalny aromat uzyskiwany przez suszenie i mielenie skórek cytrynowych. Ten wszechstronny składnik można wykorzystać do wzbogacenia smaku i aromatu licznych potraw kulinarnych, zarówno słodkich, jak i wytrawnych.
Ponadto jest to świetny sposób na uniknięcie marnotrawstwa, ponieważ pozwala wykorzystać skórki, które w przeciwnym razie zostałyby wyrzucone.
Potrzebne składniki:
Niepoddane obróbce skórki cytryny (najlepiej ekologiczne)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie skórek:
Dokładnie umyj cytryny pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia i pozostałości.
Osusz je czystą ściereczką.
Używając obieraczki do ziemniaków lub ostrego noża, usuń skórkę, omijając białą część pod spodem, która może nadać proszekowi gorzki smak.
Suszenie skórek:
Na słońcu: Umieść skórki na tacy przykrytej czystą ściereczką i pozwól im wyschnąć na słońcu przez 2-3 dni, wyjmując je na noc, aby uniknąć wilgoci.
W piekarniku: Umieść skórki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 50°C przez 2-3 godziny, pozostawiając lekko uchylone drzwi, aby umożliwić ucieczkę wilgoci.
W dehydratorze: Ustaw temperaturę na 40-50°C i pozwól im wyschnąć przez około 5 godzin lub do całkowitego odwodnienia.
Skórki będą gotowe, gdy będą suche i chrupiące w dotyku.
Szlifowanie:
