✅ Podstawy dobrej marynaty
Klasyczna marynata składa się z trzech głównych elementów:
Składnik kwasowy (pomaga zmiękczyć i neutralizować zapachy):
Wino białe wytrawne
Sok z cytryny
Ocet (winny lub jabłkowy)
Składnik oleisty (utrzymuje soczystość mięsa):
Oliwa z oliwek extra vergine
Aromaty i przyprawy (nadają charakteru i smaku):
Cebula (w krążkach)
Czosnek (przeciśnięty lub drobno posiekany)
Świeże zioła takie jak rozmaryn, tymianek, szałwia, mięta, liść laurowy
Jagody jałowca lub ziele angielskie dla uzyskania głębi
Czarny pieprz w ziarnach
Proporcje na 1,5 kg jagnięciny:
3 szklanki wytrawnego białego wina
½ szklanki oliwy z oliwek
Zioła i przyprawy do smaku
🔄 Krok po kroku: Jak prawidłowo marynować jagnięcinę?
Mięso oczyścić: opłukać wodą z dodatkiem odrobiny octu, odciąć nadmiar tłuszczu.
Umieść w marynacie: Użyj szklanej lub ceramicznej miski. Wlej marynatę na mięso i delikatnie wmasuj.
Pozostawić w lodówce:
Co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc.
Przykryj folią (bezpośrednio na mięsie nie umieszczaj metalu ani plastiku).
Przed gotowaniem:
Kontynuuj na następnej stronie
