Nasiona chia pochodzą z rośliny zielnej Salvia hispanica , należącej do rodziny miętowatych, i pochodzą z Meksyku i Gwatemali. Pierwotnie uprawiane przez Azteków i Majów do użytku w żywności i medycynie, stały się popularne w ostatnich latach ze względu na wiele korzyści zdrowotnych. Dlaczego? Proste, są szczególnie bogatym źródłem wapnia, witaminy C i kwasów omega 3, które wspomagają zdrowie jelit i prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i serca.
Czym są nasiona chia?
Nasiona chia to maleńkie czarne nasiona rośliny Salvia hispanica. Roślina ta należy do rodziny miętowatych i pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Chia była uprawiana jako źródło pożywienia już od 3500 r. p.n.e. i była ofiarowywana bogom Azteków podczas ceremonii religijnych. Nasiona te są niezwykle wszechstronne. Szczególną uwagę należy zwrócić na ich zdolność do wchłaniania płynów i tworzenia żelu, co oznacza, że można ich używać do zagęszczania sosów, stosować jako zamiennik jajek i robić z nich dżemy bez cukru.
Wartości odżywcze
100 gramów nasion chia dostarcza 486 kalorii i zawiera:
- 5,8 g wody
- 30,7 g tłuszczu
- 42,1 g węglowodanów
- 34,4 g błonnika
- 16,5 g białka
- 54 IU witaminy A
- 0,62 mg witaminy B1
- 0,17 mg witaminy B2
- 8,83 mg witaminy B3
- 1,6 mg witaminy C
- 0,5 mg witaminy E
- 49 µg kwasu foliowego
- 860 mg fosforu
- 631 mg wapnia
- 407 mg potasu
- 335 mg magnezu
- 16 mg sodu
- 7,72 mg żelaza
- 4,58 mg cynku
- 2,72 mg manganu
Właściwości i zalety nasion chia.
Nasiona chia słyną ze swoich właściwości i korzyści zdrowotnych . Są bogatym źródłem minerałów, znanych jako bardzo dobre dla kości, w tym wapnia, magnezu i fosforu. Jedną z głównych cech nasion chia jest wysokie stężenie niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak omega 6 i omega 3. Te ostatnie są znane ze swojego działania ochronnego na serce i mózg: z jednej strony pomagają wzmocnić funkcje mózgu i zapobiegają ryzyku choroby Alzheimera, z drugiej obniżają „zły” cholesterol LDL i regulują poziom trójglicerydów we krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko zaburzeń sercowo-naczyniowych. Nie zapominajmy, że nasiona chia mają niski indeks glikemiczny.
